Ipiaú: Alunos do CETEP criam chocolate funcional voltado para pessoas com diabetes tipo 2

Foto: Divulgação 

Estudantes de Ipiaú estão por trás de uma inovação que une ciência e produção local. Alunos do CETEP- MRC (Centro Territorial de Educação Profissional Médio Rio das Contas) desenvolveram o ChocoMed, um chocolate pensado especialmente para pessoas com diabetes tipo 2, com baixo índice glicêmico e propriedades funcionais.  

O produto foi elaborado pelos jovens Adígena Brandão, Elias Dantas e Lívia Bispo, que apostaram na combinação de chocolate com 70% de cacau e ingredientes naturais com potencial bioativo. Entre eles, destacam-se o melão-de-São-Caetano (Momordica charantia) e as sementes de abóbora (Curcubita), conhecidos por estudos científicos por auxiliarem no controle da glicose e no equilíbrio metabólico.  

De acordo com o orientador do projeto, o professor e pós-doutor Lucas Santos, a proposta foi desenvolver um alimento que associasse sabor e benefícios à saúde. Ele ressalta que os componentes utilizados possuem propriedades importantes para o organismo, contribuindo tanto com nutrientes quanto com o metabolismo.  

A iniciativa também reforça o vínculo com a economia local, ao utilizar insumos produzidos na região do Médio Rio das Contas, valorizando a agricultura e a tradição cacaueira do território.  O projeto foi realizado com apoio do Programa Ciência na Escola, da Secretaria da Educação, em parceria com a Escola de Pesquisadores da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (Uesb). (Ipiaú Online)